淄博十大特色菜排行榜-排行榜123网

分类：面食

产地：山东省淄博市

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推荐理由：周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，源于山东周村烧饼源于汉代的胡饼，在明清时期逐渐被发扬光大，是山东省名优特产之一，主要是用小米面粉，芝麻，白砂糖，盐等制成，该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，总结下来就有着酥、香、薄、脆四大特点。因为该饼过于薄，易碎，则又被称为山东瓜拉叶子烧饼。【展开】

TOP 1

道口咸菜

分类：汉族传统名吃

产地：山东淄博

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推荐理由：道口咸菜是淄博地区传统名吃之一，历史悠久，腌制历史已逾300年。这道菜选用时令蔬菜和瓜果为原料，配以糖、酒、盐、酱油等精制，工艺复杂考究，口味多样，鲜香辣甜俱全，香脆适口。现代制作秉承传统基础，结合多家经验，研发新式配方，保留传统风味的同时符合现代口味，使用新鲜材料，严格卫生标准，成品香味浓郁，是餐桌上的佳品。【展开】

TOP 2

博山酥锅

分类：鲁菜，博山菜

产地：山东淄博

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推荐理由：博山酥锅是淄博市博山地区的传统美食，鲁菜系代表。博山人对春节格外重视，即使过去贫困，也会提前准备年货和年节大菜，其中不可或缺的就是著名的博山酥锅。这道菜在当地具有特殊意义，家家户户都会制作，仿佛没有酥锅就不算过年。因此有穷也酥锅，富也酥锅的说法，不同家庭的酥锅各有特色，成为迎客的招牌菜。【展开】

TOP 3

博山烩锅饼

分类：家常菜

产地：博山

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推荐理由：博山烩锅饼是博山一道简单的家常菜，主要是用厚厚的锅饼搭配着丸子、蔬菜以及各色调料一起炒制，味道非常香，还能搭配炸肉一起炒制。【展开】

TOP 4

博山炸肉

分类：家常菜

产地：博山

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推荐理由：博山炸肉可以说是淄博的看家美食，更是过年过节每个淄博人家的桌上必备美食，它做起来简单方便，只需选用新鲜的瘦猪肉，加上鸡蛋、生抽等调料一起腌制，再用稀释好的红薯淀粉裹住肉条，这样炸出来的肉吃起来更脆，之后只需下油锅炸至金黄即可出锅。【展开】

TOP 5

博山香肠

分类：小吃

产地：博山

推荐理由：博山香肠，一种中式灌肠，源自民间，以淳朴自然的特色著称。制作始于清初大核桃园宗氏家族，选料和配方精心，经十余道工序制成。吃起来口感鲜咸干香，色泽鲜亮红嫩，入味醇厚，余香悠长，广受赞誉。【展开】

TOP 6

博山豆腐箱

分类：鲁菜，山东小吃

产地：山东淄博及周边地市（流行）

推荐理由：豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的一道传统名菜。豆腐箱制作方法并不十分困难，将豆腐切成均匀长方块，共十二块，放在六至七成热的油锅内炸成金黄色，取一平盘把豆腐蕊拿出不用，将炸制好的馅镶在豆腐块之间，上笼蒸一刻钟取出，浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口的汁，略带酸味。将素荤巧妙搭配，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。相传该菜品早在清乾隆帝就已获得乾隆的赞赏，当时乾隆帝曾临幸博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，甚是喜爱，它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。该菜品不仅口感鲜嫩，并且还具有一定的营养价值。豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。【展开】

TOP 7

淄博炸春卷

分类：家常菜

产地：山东淄博

推荐理由：淄博炸春卷，以香椿芽或韭菜为主料，是博山春季的特色菜肴，春季时春卷的馅料选用香椿芽，其他季节则用韭菜。春卷外皮酥脆，内含香气扑鼻的春菜，炸制过程需炸至金黄酥脆，保持香椿芽的原味。食用时常伴高汤，既可使春卷口感更佳，又能去除油炸味道。【展开】

TOP 8

淄博烧烤

分类：烧烤

产地：山东省淄博市

推荐理由：淄博烧烤以独特的纯炭小炉和淄博特有的小饼卷肉著称，不仅包括鸡、鸭、鱼等肉类，还适合烧烤各种蔬菜和菌菇。近年来，在网络上广受欢迎，成为淄博的代表之一，推动了夜间经济的发展，彰显了淄博作为鲁菜之都的魅力。截至2023年11月，淄博已拥有超过2000家烧烤店。【展开】

TOP 9

博山肉烧饼

分类：鲁菜，博山菜主食

产地：博山

推荐理由：博山肉烧饼源自明清时期的传统美食，以复杂工艺制作，味道咸香，广受欢迎。烧饼非火烤而是高温炙热，酥嫩多汁，香气四溢。2015年，它被中国中央电视台《第一时间》节目推广，声名大噪。博山的刘家烧饼铺闻名遐迩，刘时安经过多年改进，创造了现今风味独特的博山烧饼。如今，这种美食不仅限于淄博，已扩展至周边城市，成为人们喜爱的馈赠佳品。【展开】

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