柯尔克孜族特色美食排行榜前十名-排行榜123网

分类：中国菜

377

推荐理由：烤羊肉串是新疆的一道小吃，属于烧烤类，而新疆烤羊肉串早已闻名遐迩，在全国各地都很有名，其主要的做法是用洋葱、孜然、辣椒面将羊肉拌匀腌渍一段时间，再把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串，在烤箱上进行烧烤，烤熟即可，在烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。【展开】

TOP 1

拉条子

分类：西北菜

产地：中国新疆自治区

336

推荐理由：拉条子，又叫新疆拌面，最开始流行于甘肃河西走廊移民之间，是甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成。后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，拉条子的做法丰富多样，因地区不同而有着各种辅料口味选择，驰名中外，深受各国人民喜爱。【展开】

TOP 2

克州烤鱼

分类：美食

产地：新疆

310

推荐理由：克州烤鱼是当地一道非常著名的菜肴，一般作为宴请宾客的主菜，这道菜的制作过程是先将烤鱼烤制两面金黄后，再辅以各种调味料放入锅中烹饪而成，做好的烤鱼香气扑鼻，十分诱人。【展开】

TOP 3

烤包子

分类：新疆小吃，烤类

306

推荐理由：烤包子在维吾尔语言中叫做萨木萨，是新疆各民族喜爱的食品之一，也是城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。【展开】

TOP 4

馕

分类：特色食品

276

推荐理由：馕是新疆传统食物，馕，波斯语音译，意为面包，在维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等民族地区作为传统美食和主流食物存在，馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑烤熟，有着利于携带，储存等特色，长久的饮食文化里，馕还代表了特殊的含义，比如结婚时，新郎和新娘要吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老等等。【展开】

TOP 5

手抓饭

分类：家常菜

产地：亚洲

275

推荐理由：在新疆手抓饭被称作坡罗，新疆手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，也是乌鲁木齐十大名小吃之一，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝，羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。【展开】

TOP 6

新疆大盘鸡

分类：新疆菜，西北菜

产地：沙湾县

270

推荐理由：新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。传说，清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。新疆大盘鸡出现于20世纪80年代，当时新疆沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边开了一家满朋阁饭店。李士林擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，于是他就把整只鸡炒上并用大盘装，广被大家追捧，后这种做法被传开，一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多大盘鸡餐馆。经过二十多年的发展演变，大盘鸡的做法也越加精进，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。【展开】

TOP 7

馕包肉

分类：新疆菜，清真菜

255

推荐理由：馕包肉，维吾尔语音译为塔瓦喀瓦甫，意即锅烧肉，是一道很有名的新疆特色小吃。因地区不同所以制作方法上会存在些许差异，也导致了口感的差异，此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣，一般选用带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净，在用麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炒锅里留少许油，下葱段和姜片略炸，加入羊肉、清水、草果、桂皮、香叶和盐，烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。将馕切成8瓣，放入大盘中，把羊肉放在馕上，炒锅里留少许羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入辣油，浇在羊肉的表面,就成了。【展开】

TOP 8

油塔子

分类：面点

247

推荐理由：油塔子是西北回族人发明的面油食品，历史悠久，经久不衰。是一百多年前一位有钱人家的回族厨师在蒸油香的基础上发明了油塔子。一般在早上作为早点吃，会配合粉汤，因为其形状有像是塔，故名油塔子，原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱，有着油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜等诸多特点，在新疆称为了各族人民都热爱的食物之一。【展开】

TOP 9