回族特色美食排行榜前十名-排行榜123网

分类：宁夏美食

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推荐理由：宁夏烤全羊是宁夏的一道特色美食。烤羊原材料是经过严格筛选的宁夏滩羊，烤羊用的是果木，羊肉事先不腌制，烤制过程中慢慢加入酱料，多次翻转烘烤，烤出来的羊肉外表金黄油亮、香脆可口，内部绵软鲜嫩、烂而不散，整体酥脆香嫩、肥而不腻。这道菜不仅味道鲜美，肉质鲜嫩，营养还十分丰富，羊肉中富含蛋白质等多种营养物质，常吃对身体有益处。宁夏烤全羊因鲜美的口感被当地人所追捧。2018年9月10日，该菜品被评为中国菜之宁夏十大经典名菜。【展开】

TOP 1

泾源蒸鸡

分类：特色美食

产地：宁夏

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推荐理由：泾源蒸鸡的制作方式比较简单，且热量是相对比较低的。其做好之后的成品看上去有点像比萨饼，金黄、鲜嫩、热气腾腾，令人垂涎。这是一道十分传统的美食，每逢佳节喜庆、贵客来临，总是以蒸鸡招待客人。【展开】

TOP 2

红烧黄河鲶鱼

分类：宁夏美食

产地：宁夏

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推荐理由：红烧黄河鲶鱼是宁夏的一道特色传统名菜。红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净，在鲶鱼身上切多数刀口，方便入味，放入锅里，加入调味料，烧制而成的。红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼，而成鲶鱼只有一根主刺，可以放心食用。这道菜外观酱红色，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，富含多种营养物质，常食对人体有益。香咸十足，酱香味十足，因其独特的味道广受当地食客喜爱。【展开】

TOP 3

燕面揉揉

分类：民间小吃

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推荐理由：燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，宁夏各地都有制作和供应。是莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料，最终制作而成的。其特点是色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。【展开】

TOP 4

清蒸羊羔肉

分类：宁夏美食

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推荐理由：清蒸羊羔肉是一道以羊羔肉为主要食材的特色小吃，在同心、海原一带流传甚广，广受当地食客喜爱。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。食用时最好配上香菜、干粮馍一起食用，肉质软嫩，味道鲜美，葱香浓郁，香气四溢。这道菜不仅口感鲜美，且具有丰富的营养价值，据《本草纲目》记载，羊肉有补元气、健脾胃、益腰肾的功效。【展开】

TOP 5

烩羊杂碎

分类：传统小吃

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推荐理由：烩羊杂碎是一道著名传统小吃，又称，羊下水或羊下脚。在我国食馔中，有下水不上宴之俗，至清代继满汉全席之后兴起的全羊席，或曰全羊大菜问世才开始有了改观。这道菜在宁夏区内各地都能看见，其中以吴忠市的制作独特、最数历史悠久、素负盛名，所以也有被称为吴忠风味羊杂碎。该道菜在1994年5月曾被评为全国清真名牌风味食品，其食物特点是红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。【展开】

TOP 6

丁香肘子

分类：菜品

产地：宁夏

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推荐理由：丁香肘子是一道制作方式很简单的家常菜品，其所需要的主要材料就是猪肘跟丁香。其用到的香料和调料较多，整体做起来工序比较复杂，但最后做出来的丁香肘子软烂脱骨、入口即化而且肥而不腻。这道菜在宁夏是比较常见的。【展开】

TOP 7

羊肉臊子面

分类：宁夏菜，面食

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推荐理由：羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的长寿面演化而来，因其含福寿延年之意，后来就成为了老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。臊子面做工考究，需先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子；而和面，非常讲究面和的要硬，这样的面吃起来才筋，需要反复揉直到揉的光滑才算可以，所以有一份好的臊子面特色就是是面好、汤香。【展开】

TOP 8

黄渠桥爆炒羊羔肉

分类：宁夏美食

产地：宁夏回族自治区石嘴山市平罗县

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推荐理由：黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏回族自治区石嘴山市平罗县的一种特产。黄渠桥羊羔肉肌肉呈淡红色，嗅之清香，不膻不腥，经烹调后色泽棕红，肉嫩鲜美，肥而不腻、无膻味，色、香、味、形俱佳。黄渠桥羊羔肉味道鲜美，驰名于外，全在于做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉，是具有回族特色的风味美食，堪称一绝。制作时，先将羊羔肉切成3厘米左右的方块，炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料，然后翻炒，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅，装盘。这样，一道美味鲜香的正宗羊羔肉即可。这道菜成菜后肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。【展开】

TOP 9

宁夏羊肉泡馍

分类：小吃

产地：宁夏

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推荐理由：宁夏羊肉泡馍，又称作固原羊肉泡馍，是宁夏当地的特色风味小吃，它味道独特，方便实惠，价廉味美，深受群众欢迎。泡馍大体有两种：一种是用牛羊肉泡，一种是用牛羊的头、蹄下水来泡，又叫杂羔泡馍。肉泡比较简单，以煮牛羊肉、下水的肉汤，加葱、姜、蒜、辣椒、辣椒油、盐、香菜和味精，红绿白三色相间，热气腾腾，香气四溢，再以之浇灌锅盔饼即成。而杂羔泡馍则比较复杂。将牛羊宰杀后，扒出心、肝、肺、肚子及头、蹄、架子骨等杂羔，经过反复加工泡制，切成杂碎丝条，将当地特色小吃锅盔饼掰成核桃大小的块状，盛放在碗底，在馍的上面抓放一定数量的杂碎丝条，再以汤浇灌。但不管是哪种方式的泡馍，都极具鲜美。【展开】

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