烩羊杂碎

烩羊杂碎

总得票:3,766
分类: 传统小吃
材料: 羊杂碎

烩羊杂碎简介

烩羊杂碎是一道著名传统小吃,又称,“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中,有“下水不上宴”之俗,至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”问世才开始有了改观。这道菜在宁夏区内各地都能看见,其中以吴忠市的制作独特、最数历史悠久、素负盛名,所以也有被称为吴忠风味羊杂碎。该道菜在1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”,其食物特点是红润油亮,肉烂汤辣;红绿白三色相间,色彩绚丽,飘香诱人。

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