西藏十大硬菜排行榜-排行榜123网

分类：西藏美食

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推荐理由：西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴，这道菜历史悠久，相传从吐蕃王朝代代相传至今。西藏三大碗包括藏红牛肉、咖喱羊排和杂粮炖牦牛肉。藏红牦牛肉是拉萨一道非常著名的美食，是当时御用厨师改良牦牛肉的做法，加入唐朝宫廷秘制的烹调方法制成藏汉合一的独特菜肴。咖喱羊排是具有浓重尼泊尔特色的拉萨美食，这道菜带有浓郁的异域风情，肉肥汁美，味道鲜美。杂粮牦牛肉不仅色泽诱人，汁液鲜嫩，而且荤素搭配严谨，具有丰富的营养。西藏三大碗经过三百多年的改良，越来越符合大众的口味，成为来西藏必吃的美食之一。【展开】

TOP 1

氽灌肠

分类：家常菜，西藏菜

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推荐理由：氽灌肠，是一道以羊小肠、羊肉为主料的西藏特色美食。这道菜以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠，口感独特，另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠，极具西藏地方风味。这道菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。因其独特的口感广受当地人喜爱。【展开】

TOP 2

炸灌肺

分类：西藏小吃

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推荐理由：炸灌肺是西藏地区的一道著名小吃。多见于拉萨等地。这道菜以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。历史悠久，南宋时的杭州，就曾有人将羊肺做成灌肺在市面上出售，且很受人们欢迎。据《梦粱录》一书记载，当时的市食中就有香辣灌肺，特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。后不断发展演变，手艺也更加精进，味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。【展开】

TOP 3

咖喱牛肚

分类：西藏美食

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推荐理由：咖喱牛肚是一道以牛肚、马铃薯为主料制作的美食。这道菜作答并不难，先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟，烧镬下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁即可。做法简单，但味道十分鲜美，众多食材一起融合，香味四溢，牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。除独特口感外，这道菜还具有丰富的营养价值，深受食客喜爱。【展开】

TOP 4

鲁朗石锅鸡

分类：川菜

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推荐理由：鲁朗石锅鸡是一道以手掌参和土鸡为主料的特色美食。鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间，当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。自这道菜创制之后一炮而红，迅速广为流传，受到当地人的追捧和喜爱。【展开】

TOP 5

蒸牛舌

分类：西藏美食

产地：藏族

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推荐理由：蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。这道菜以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。煮后不论热用冷食、加不加调味料都可食用。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。藏餐的口味讲究清淡、平和，这道菜也遵循了其特点，广受当地人欢迎和喜爱。【展开】

TOP 6

酸菜面块

分类：藏族传统晚餐

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推荐理由：酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法比较简单，把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处。制成之后开始制作面块，将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块；制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等即可。菜成之后留香四溢，于麻、辣一体，颇受欢迎。【展开】

TOP 7

岗巴烤全羊

分类：西藏美食

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推荐理由：岗巴烤全羊是西藏地区的一道特色名菜，也叫岗巴全羊筵，这道菜常作为招待宾客的宴席名菜食用。岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。岗巴烤全羊的做法比较简单，选用岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜为原材料，辅以大蒜、生姜等佐料，再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料，将羊肉腌制三小时后放入烤箱烘烤，八成熟时取出即可，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的西藏风味，以羊肉为主要材料，营养价值较高，广受当地人喜爱。【展开】

TOP 8

藏族血肠

分类：西藏美食

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推荐理由：藏族血肠是一道以血肠为主料制作的特色美食。这道菜制作方法难度一般，首先将羊肉剁碎备用，在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠相同，血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时即可，这道菜入口不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴，营养丰富，尤适宜体虚胃寒者多吃。但应注意的是发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。【展开】

TOP 9

蕨麻米饭

产地：甘肃省甘南藏族自治州合作市，西藏

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推荐理由：蕨麻米饭是甘肃省合作市的一道传统特色美食。蕨麻是指野生的蕨类植物，它的叶片呈菱形，质地鲜嫩。蕨麻米饭色香味俱佳，米饭口感软糯，蕨麻叶的清香和嫩脆为米饭增添了独特的风味。这道美食在甘肃省合作市非常受欢迎，也是当地的传统名吃之一。【展开】

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