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山西十大名菜排行榜

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排行榜123
2022-09-22 11:51:11更新 · 5.31K票 · 1000位访客
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排行榜123网用户列举了山西十大名菜排行榜,为您推荐了山西有名的菜肴排行榜,其中包括山西过油肉、糖醋鲤鱼、山西什锦火锅、黄芪炖羊肉、西红柿烩鱼鱼等。告诉您山西经典菜品有哪些,山西特色菜排名前十名均为用户票选,供您参考。
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山西十大名菜排行榜

定襄蒸肉
分类:晋菜
产地:山西
598
推荐理由:定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,曾经作为宫廷名菜而相传,到了现代,已经成为家家户户逢宴席必备的一道菜品了,其中以百年老店隆襄斋著名。他继承传统工艺,进行改良,如今的定襄蒸肉既具有传统蒸肉色泽润和味道鲜美之特点,又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点,该道菜主要是以瘦猪肉和土豆为主,用淀粉和植物油等各种调味料进行烹调而成,其口感香滑,没有明显的肉类油腻感,回味无穷,其该道菜能为人体补充多种肉类营养。【展开】
TOP 1
黄芪炖羊肉
分类:美食
558
推荐理由:黄芪炖羊肉是一道以羊肉、黄芪为主料的特色美食。这道菜做法并不困难,事先准备好食材之后,将羊肉切大块,凉水下锅,沸水焯烫3分钟左右;将处理好的羊肉和调料放入锅中,加水,盖好锅盖,启动【炖】功能;待烹饪程序结束后,即可盛出即可。成菜后满香四溢,入口肉质鲜嫩,味道鲜美,具有非常丰富的营养价值,广受食客喜爱。【展开】
TOP 2
西红柿烩鱼
分类:鲁菜
544
推荐理由:西红柿烩鱼是一道以西红柿、草鱼为主要原料的特色美食。这道菜食材准备并不复杂,以西红柿、草鱼为主要食材,以鸡蛋清、大葱为配料,以食用油、食用盐、胡椒粉等为调料通过烩、煮的做法制成。菜品红白相间,鱼丝洁白滑嫩,柿子鲜红,木耳黑亮,汤汁鲜香,葱椒味浓。除口感鲜美外,还具有丰富的营养价值,这道菜中西红柿、鱼等食材都具有丰富的营养物质,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。【展开】
TOP 3
沙棘开口笑
分类:山西美食
535
推荐理由:沙棘开口笑是山西的一种特色名菜。属于晋菜中的特色美食,以大枣、大黄米、南瓜、沙棘、红豆、玉米、麦仁等食材制作而成,先要把大黄米加水蒸熟,红枣用温水浸泡会软,去掉枣核,然后把蒸熟的黄米塞进大红枣内,再把红豆、玉米、麦仁等粗粮放进掏空的小南瓜中加水和枣一起蒸熟,最后把沙棘打成汁,过滤倒入锅中加入白糖勾芡,淋在盐上面即可。其中沙棘属于一种浆果,具有很高的营养价值,尤其富含维生素c,素有维C之王。这道菜酸甜开胃,口感独特,营养丰富,沙棘开口笑是山西十大名优菜品之一。【展开】
TOP 4
酱梅肉荷叶饼
分类:山西美食
产地:山西
535
推荐理由:酱梅肉荷叶饼是山西的一道传统特色名菜。属于晋中菜,是晋商庄菜的代表菜,称为晋式第三蒸,酱豆腐汁和五花肉相蒸,去腥去腻而得名。这道菜正宗吃法是把酱梅肉夹在馒头或是荷叶饼中,饼综合了酱梅肉的酱香味,并无肥腻之感。酱梅肉荷叶饼是进了晋中八碗八碟宴席中的,做法并不复杂,用煮至5-6成熟的白肉加入酱豆腐蒸制而成,此菜肉质色泽嫣红粉嫩,入口浓香酥烂,肥而不腻,营养丰富,广受当地食客的喜爱。【展开】
TOP 5
晋城十大碗
分类:山西美食
531
推荐理由:晋城十大碗是山西晋城地区特色综合菜系,这道菜历史悠久,与普通菜系并不十分相同,它是一道包含了木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等的十大综合菜系,种类多样齐全,其中烧大葱和糊卜肉都有其典故故事,历史源远流长。这道菜以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系,按照十大碗、六六、八六、八八为区分标准,在当地一般作为宴请宾客的特色美食。这道综合菜系味道极其鲜美,食之令人回味无穷。2018年9月10日,中国菜正式发布,晋城十大碗被评为山西十大主题名宴。【展开】
TOP 6
鹌鹑茄子
分类:山西菜
523
推荐理由:鹌鹑茄子是一道以茄子、鹌鹑为主料的山西特色名菜。这道菜制作工艺并不复杂,事先准备好相关食材,后将圆茄子洗净去皮切成1.2 厘米厚的大片,对刀工的要求较高,在每片茄子上面,剞深约1 厘米、宽0.33 厘米的交叉花刀,呈菱形刀口;锅上火加油烧至九成热,下入茄子炸成金黄色沥净油; 鹌鹑脯肉切丝;香菜切段洗净;炒锅上火加入底油,烧热,下入肉丝和葱、姜、蒜丝煸半熟,加入酱油、料酒炒均匀;一层茄子一层肉丝,整齐的码在大碗中,入笼蒸10 分钟,扣入汤盘中;原汁入炒勺,烧开,用水淀粉勾芡,浇在茄子上,周围撒上香菜即成。成菜之后菜香四溢,入口味道极其鲜美,肉质鲜嫩,以茄子、鹌鹑为主料制成,富含丰富营养物质,广受食客追捧。【展开】
TOP 7
糖醋鲤鱼
分类:鲁菜
产地:济南
516
推荐理由:糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一,有浓厚的喜庆色彩,是婚宴流水席中的重要菜品之一,经过历史的沉淀,该到菜品在深受广大食客的喜爱的同时已经成为济南的特色菜肴了,糖醋鲤鱼做法颇为讲究刀工,需在鱼的斜花刀要七上刀八下刀,对油温有着两层需求,油低温定型,高温炸制,再用著名的泺口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,糖醋卤汁浓而不厚,色泽金黄、外脆里嫩、香鲜味美、酸甜可口。【展开】
TOP 8
过油肉
分类:晋菜
产地:晋中
505
推荐理由:过油肉是一道山西的传统美食,号称三晋一味,最早出自于明代晋东名城平定,历经代代厨师精心烹制相传至今,但关于起源有着各种各样的说法,这里很难考究哪一种才是最初的过油肉,但不可否认的是,在晋城的过油肉是最为出名的,这道菜机会在山西每一家餐馆都能见到,有着白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等一些改良口味,但最传统的还是属于名厨吴万库所制作的过油肉。【展开】
TOP 9
山西什锦火锅
分类:火锅
467
推荐理由:山西什锦火锅是山西的一道特色名菜。山西的什锦火锅做法并不复杂,食材也具有较大的包容性,一般是以铜火锅为容器、木炭为燃料制作而成。选用食材一般以前腿肉,五花肉为荤菜,以豆芽、白菜为素材,这个可按个人口味自行选择,同时还了可以放一些菌类食物等,将食材放上去后码齐,再配上特制的料汤即成。这道菜具有较大的自由性,特制汤底配以数中食材,满香四溢,口感鲜美,对中食材中也具有一定的营养价值,广被食客喜爱。【展开】
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标签: 山西名菜
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