酱梅肉荷叶饼

酱梅肉荷叶饼

总得票:826
分类: 山西美食
产地: 山西
材料: 五花肉

酱梅肉荷叶饼简介

酱梅肉荷叶饼是山西的一道传统特色名菜。属于晋中菜,是晋商庄菜的代表菜,称为晋式第三蒸,酱豆腐汁和五花肉相蒸,去腥去腻而得名。这道菜正宗吃法是把酱梅肉夹在馒头或是荷叶饼中,饼综合了酱梅肉的酱香味,并无肥腻之感。酱梅肉荷叶饼是进了晋中八碗八碟宴席中的,做法并不复杂,用煮至5-6成熟的白肉加入酱豆腐蒸制而成,此菜肉质色泽嫣红粉嫩,入口浓香酥烂,肥而不腻,营养丰富,广受当地食客的喜爱。

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