黄冈十大名小吃排行榜-排行榜123网

分类：小吃

产地：黄冈

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推荐理由：黄冈英山灌肠豆腐是当地地佐酒下饭风味名菜。是采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。制作方法行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。制作完成后，可以采用多种烹饪手法，如炒、蒸均可，其口感丰富,滋味鲜美,开胃下饭,十分具有当地特色风味。【展开】

TOP 1

红安臭皮子

分类：小吃

产地：红安

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推荐理由：红安臭皮子是红安著名特产之一，这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料是黄豆，需要先将准备好的黄豆加工成千张,用稻草包裹储存，经自然发酵，长出茸茸菌丝即可。臭皮子可热炒、凉拌做汤，闻着臭，吃起来，却醇香爽口。【展开】

TOP 2

黄州烧梅

分类：黄州传统菜系

产地：黄冈

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推荐理由：黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。其主要是用肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成馅芯，用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名烧梅。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤，香甜软糯，饱腹感强。每逢迎亲嫁娶，欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办烧梅酒，所以烧梅是黄州人待客的名点。【展开】

TOP 3

红安珍珠花菜

分类：家常菜

产地：黄冈

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推荐理由：红安珍珠花菜是红安地方名菜。主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。在明代《黄安初乘》中记载：珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用，吃的时候用水泡开，然后与肉小炒，或是和腊肉蒸食，都十分美味，红安珍珠花菜有柔和、清香、耐食等特点，如今红安珍珠花菜可以直接清炒，也可以做成珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等多道美味佳肴。【展开】

TOP 4

浠水蜜汁莲藕

分类：小吃

产地：黄冈

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推荐理由：浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕，为湖北黄冈当地名菜。这道菜主要是用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。浠水蜜汁莲藕的口感软糯，其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤，曾名为东坡莲藕，是苏东坡居黄州期间，常用的菜下酒，此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。【展开】

TOP 5

泥鳅钻豆腐

分类：家常菜，传统风味名菜

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推荐理由：泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，也是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。【展开】

TOP 6

团风糍粑鸡汤

分类：小吃

产地：黄冈

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推荐理由：团风糍粑鸡汤为当黄冈地农家待客最好食物，也是当地老弱病人的滋补佳品。其做法是先将肥0鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放和沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成，这道菜汤味鲜美，滋润，配合糍粑的软与糯，吸满了鸡汤的鲜，一口咬下去满口留香。【展开】

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