红安珍珠花菜
总得票:1,644
分类:
家常菜
产地:
黄冈
材料:
珍珠花
红安珍珠花菜简介
红安珍珠花菜是红安地方名菜。主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。在明代《黄安初乘》中记载:珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘,放入开水锅中烫至黄色,捞出晒后备用,吃的时候用水泡开,然后与肉小炒,或是和腊肉蒸食,都十分美味,红安珍珠花菜有柔和、清香、耐食等特点,如今红安珍珠花菜可以直接清炒,也可以做成珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等多道美味佳肴。
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