长沙十大名菜排行榜-排行榜123网

分类：湘菜

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推荐理由：麻仁香酥鸭，湖南特色名菜之一，在长沙也极为普遍，属湘菜系。以肥鸭为主料，经复杂工艺制成，形态美观，色调柔和，口感松泡、酥脆、软嫩、鲜香。制作过程包括腌制、蒸煮、蛋糊裹料、酥炸，显示出其精湛工艺和火候控制。深受各地食客喜爱。【展开】

TOP 1

麻辣子鸡

分类：湘菜

产地：中国

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推荐理由：麻辣子鸡，湖南传统名菜，源自清朝同治年间长沙玉楼东酒家。选用仔鸡，油炸后炒制，色泽美观，外焦里嫩，麻辣香浓，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。因独特口感和文化价值而著名，被誉为湖南十大经典名菜之一。配料包括辣椒、绍酒、黄醋、大蒜等，经创新改进后，味道更为鲜美。【展开】

TOP 2

长沙霸王别姬

分类：湘菜

产地：长沙

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推荐理由：长沙霸王别姬是湘菜中的经典之作，用甲鱼和鸡为主料，辅以香菇、火腿等多种佐料精心烹制而成。此菜制作精巧，口感鲜美，营养丰富，是宴席上的佳品。故事源于西楚霸王项羽与虞姬，增添了其文化内涵和历史韵味。长沙的玉楼东、曲园等餐馆常有供应，受到当地和外来宾客的喜爱。【展开】

TOP 3

辣椒炒肉

分类：家常菜

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推荐理由：辣椒炒肉，长沙名菜之一，代表了湘菜的精髓。在长沙及湖南，它享有至高无上的声望，体现了湖南人直爽干练的性格。主要以辣椒和猪肉为食材，经过精心选料和独特烹饪，成为餐桌上的必选佳肴。费大厨的辣椒炒肉更是脱颖而出，多年来荣获“长沙必吃菜第一名”，彰显其在湘菜中的卓越地位。【展开】

TOP 4

组庵鱼翅

分类：湘菜

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推荐理由：长沙著名菜品组庵鱼翅，因其独特制作工艺和美味而著称，被誉为长沙四大名菜之一，展现了长沙菜的多样和魅力。色泽金黄、口感软糯滑嫩，味道鲜咸香美、醇香适口，深受食客喜爱。起源于湖南督军谭延闿及其家厨曹敬臣，经过精心烹制成为湘菜中的珍品。【展开】

TOP 5

长沙口味虾

分类：湘菜

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推荐理由：长沙口味虾，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。选用新鲜虾，搭配特制调料和蔬菜烹制，色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受长沙人喜爱。流行起源于湖南卫视《快乐大本营》等媒体的推广，使其迅速风靡全国。长沙不仅有夜市和小吃摊点供应，还有“四娭毑”、盛记、梅园等专营口味虾的特色餐馆，显示了它在地方乃至全省的受欢迎程度和影响力。【展开】

TOP 6

三层套鸡

分类：湘菜

产地：长沙

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推荐理由：长沙特有的传统名菜三层套鸡，以其肉质鲜嫩、口感美味而著称。由母鸡、童子鸡和鸽肉制成，调料包括食盐、姜和酒。最初为治疗头痛而研发，后经长沙名厨柳三和改良而成。菜品历史悠久，早在20世纪初便广受上层人士欢迎，尤以民国时期的三和酒家最为著名。【展开】

TOP 7

TOP8.口味蛇

产地：湖南省

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推荐理由：口味蛇，长沙著名的特色菜肴，因其独特制作和风味而广受欢迎。起源于1995年的宁乡口味蛇，由唐华首创，并由张筱铃在多地连锁推广，成为餐市热门。以辣椒、植物油、香油为主要调料，制作过程包括干辣椒粉煨煮、新鲜尖红辣椒煨制及青椒焖蛇等技法，蛇肉口感鲜美，汤汁香辣可口。口味蛇的成功不仅体现了长沙美食的魅力与创新，更深刻影响了湘菜馆的菜肴风格。【展开】

花菇无黄蛋

分类：湘菜

产地：长沙

推荐理由：花菇无黄蛋，长沙名菜之一，源自湖南传统烹饪。由肖荣华创制，早在20世纪30年代便名扬四海。制作精细，先去黄再填充，用蛋清、鸡汤、猪油等蒸熟，最后以花菇调味，口感鲜嫩精致。不仅在长沙广受欢迎，2018年更荣获中国烹饪协会授予的全国省籍地域经典名菜称号，彰显其卓越的历史和文化价值。【展开】

TOP 9

发丝百叶

分类：湘菜

产地：湖南

推荐理由：长沙的发丝百叶，是湖南十大经典名菜之一，以牛百叶为主料，切细爆炒而成。口感脆嫩爽口，外观如发丝般细腻，因而得名。这道菜起源于19世纪20年代，由名厨黄维安创制，与其他两道菜肴一同被誉为“牛中三杰”，被推崇为“湘菜异苑中别具一格的佳肴”。【展开】

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