西安十大美食排行榜-排行榜123网

分类：陕西面食

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推荐理由：Biangbiang面又称作奤奤面或彪彪面，该面食是陕西关中地区的汉族传统风味，名字来源是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时主要采取关中麦子所磨成的面粉，再用手工拉成长宽厚的面条，辅以用酱油、醋、味精、花椒等佐料调制汤底，捞入熟面条，搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋，给其淋上烧热的植物油即成。有一趣闻是指这种面又被称作陕西八大怪，其中面条像裤带就是指这种面。【展开】

TOP 1

陕西锅盔

分类：面食

产地：陕西

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推荐理由：盔是用麦面做成面坯，然后用铁锅烙成的一种饼子。是外出随身隽带最好的干粮，但陕西南部汉中地区做锅盔比较薄，一般两厘米左右，陕西锅盔除了日常饮食外，还主要用于羊肉泡馍中做馍用，将其撕成小片泡进汤面中，吸满汤汁的陕西锅盔会更加美味，而这一习惯也这与西安等关中地区的生活差异有关。【展开】

TOP 2

陕西泡泡油糕

分类：小吃

产地：陕西澄城

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推荐理由：澄城泡泡油糕是一种陕西澄城地区的地方特色小吃，早在唐朝时，唐太宗李世民将其作为宫廷食品。制作这道美食需要用到面粉、大油、青红丝、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖等材料，成品的澄城泡泡油糕外酥里嫩，薄如蝉翼，入口即化。【展开】

TOP 3

牛羊肉泡馍

分类：面食

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推荐理由：牛羊肉泡馍是中国陕西省传统风味小吃，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。牛羊肉泡馍的吃法也很讲究，食客佐以糖蒜、辣酱、香菜，从碗边一点点地蚕食。这样能保持味鲜于始终，食后再饮一小碗高汤，更觉满口余香，回味悠长。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。【展开】

TOP 4

金线油塔

分类：传统小吃

产地：陕西西安地区

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推荐理由：金线油塔是来自于陕西三原地区的一种名贵传统小吃。它的特色在于外层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，因而有了这样一个名字。在清代的《素食说略》中有详细记载这是当时丞相段文昌家中的一位厨娘创制，原名就称作油塌，后来在清代时有了改进，一般选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，又把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，使之成为了上乘美点，还可以配以各种酱一齐食用。【展开】

TOP 5

西安凉皮

产地：西安

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推荐理由：西安凉皮是陕西省西安市特色小吃之一，是以面粉为主要原料制成的凉菜。它的制作过程包括面粉制作、面皮加工、配料制作和拌制。面皮薄而宽，口感柔滑，配以芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等调料，色香味俱佳，风味独特，受到广泛喜爱。作为西安地方特色美食，西安凉皮已经成为了中国餐饮文化的一部分。【展开】

TOP 6

肉夹馍

分类：陕西小吃，关中小吃，东府小吃

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推荐理由：肉夹馍一词意为肉馅的夹馍。把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。其中肉、菜等词做形容词修饰后边的夹馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。【展开】

TOP 7

葫芦鸡

分类：秦菜

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推荐理由：葫芦鸡是陕西省西安市传统风味美食，制作的时候需要先用清水清洗血污，然后投入凉水中沸煮半小时，加上肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，最后上桌配上花椒盐，该道菜皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。【展开】

TOP 8

甑糕

分类：陕西小吃

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推荐理由：甑糕是中国陕西省传统风味小吃，也是当地人的传统早点食品，是一种甜糕，蒸糕的深口大铁锅古名为甑，因此而得名。这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。而其入口质地柔软细腻，很是饱腹，是当地人常吃的食品。【展开】

TOP 9

臊子面

分类：陕菜

产地：陕西关中平原及甘肃陇东

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推荐理由：臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。【展开】

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