金线油塔

金线油塔

总得票:2,966
分类: 传统小吃
产地: 陕西西安地区
材料: 面粉、猪板油等

金线油塔简介

金线油塔是来自于陕西三原地区的一种名贵传统小吃。它的特色在于外层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,因而有了这样一个名字。在清代的《素食说略》中有详细记载这是当时丞相段文昌家中的一位厨娘创制,原名就称作“油塌”,后来在清代时有了改进,一般选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,又把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,使之成为了上乘美点,还可以配以各种酱一齐食用。

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