十大闽西菜家常菜排行榜-排行榜123网

分类：闽菜

产地：汀州客家

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推荐理由：白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。该道菜所使用到的原材料必须是长汀河田鸡，而菜中制作所需的酒也需要是长汀产的客家米酒料酒，这样才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原汁原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。该道菜肴在2018年被评为是中国菜福建十大经典名菜。【展开】

TOP 1

麒麟脱胎

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推荐理由：麒麟脱胎为客家名菜，为长汀清代官席中之上乘珍品。其主要是在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用，加入鸡汤、盐、葱、料酒、酱油、红糖，盆装后猛火蒸至熟，奇香扑鼻，健脾补胃。【展开】

TOP 2

连城白鸭汤

分类：闽菜系

产地：福建连城

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推荐理由：连城白鸭汤是以白鸭为原料制作的菜品，同时也是产自福建连城的闽菜系，其菜系历史也比较悠久，在清道光年间即成贡品，数百年来一直被视为珍馐，而且连城白鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，被誉为我国唯一药用鸭，成为人们的食疗滋补佳品。【展开】

TOP 3

笋干焖肉

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推荐理由：笋干焖肉是一道以猪肉、竹笋为主食制成的美食，其营养价值十分丰富，具有高蛋白、低脂肪、富纤维的特点，而且吃起来非常香甜，五花肉也有笋干的香味肥而不腻，是非常受欢迎的家常菜。【展开】

TOP 4

客家生鱼片

分类：家常菜

产地：福建

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推荐理由：客家生鱼片是福建十大经典名菜，其主要由鱼、盐、生抽、白砂塘、醋等食材制作而成，而且其历史悠久，最早可追溯至周宣王时代，因为鱼生文化的传承，客家人对草鱼食材极其重视、妇孺皆能辨等次，草鱼烹调饮食中一直保留了较高的品味，衍生出稻草烤鱼、鱼头煮粉、煎蒸河鱼仔、鱼糕、鱼柱等系列淡水鱼美食。【展开】

TOP 5

溪鱼焖豆腐

分类：闽菜系

产地：连城县新泉镇

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推荐理由：溪鱼焖豆腐是以溪鱼、豆腐为主料制作的菜品，其来自连城县新泉镇，作为连城的著名美食，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富，是良好的膳食补品，历来也被评为中国名菜。【展开】

TOP 6

汀州烧大块

产地：长汀

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推荐理由：汀州烧大块是长汀特色的猪肉食品，同时也是长汀城乡年节喜庆酒宴中必备的一道菜，其以五花肉为原料，制作时还在里面加入了八角、桂皮等香料，令烧大块鲜香扑鼻，肥而不腻，是当地非常受欢迎的传统特色美食。【展开】

TOP 7

龙岩洋鱼

产地：福建龙岩

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推荐理由：龙岩洋鱼是闽西十大名菜之一，同时也是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜，该菜品历史悠久，可上溯到明末清初年间，已有400多年的历史，最早系宫廷菜系。其营养丰富，酥松脆嫩，清香爽口，是龙岩非常受欢迎的传统名菜。【展开】

TOP 8

涮九门头

分类：闽菜

产地：福建龙岩

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推荐理由：涮九门头，又称作涮九品，主要制作原料是选用牛身上最精华的九个部位，有牛舌峰，百叶肚，牛心冠，牛肚尖，牛峰肚，牛心血管，牛腰，牛肚壁等，运用精细刀工来将不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯等一起烹饪而成，是福建龙岩传统小吃之一，已列入全国名菜谱，其风味不仅鲜嫩脆爽还具有健胃补肾，祛寒去湿等食用功效。【展开】

TOP 9

三角豆腐饺

分类：闽菜系菜品

产地：福建长汀县

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推荐理由：三角豆腐饺是闽菜系菜品，其以豆腐、精瘦肉蓉为原料制作而成，而且该菜系历史悠久，制作讲究，历来就以制作工艺而著称，凭借色质洁白，皮薄且嫩，味道鲜美的特点，也受到了很多消费者的欢迎和喜欢。【展开】

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