贵州十大名小吃排行榜-排行榜123网

分类：贵州小吃

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推荐理由：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，该到美食早在清代中叶就名扬遐迩。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。遵义羊肉粉还有一说是讲究吃原汤味，所选用的必定是当天所杀的羊，故其汤色鲜亮而美味，不腥。【展开】

TOP 1

贵阳豆腐圆子

分类：小吃

产地：贵阳

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推荐理由：贵阳豆腐圆子是贵州地区的一种地方小吃，在当地十分有名，这种豆腐圆子一开始是来源于1874年，同治皇帝驾崩后，全国禁屠，官民一律不能吃荤当时祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人，借机推出用豆腐做成的圆子。他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售，这小小的圆子在这三天的不准宰杀猪牛羊鸡鸭等中意外走红，以精工细做的品质和良好的口感，流传至时了。【展开】

TOP 2

水城羊肉粉

分类：黔菜系

产地：贵州六盘水

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推荐理由：水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色小吃，是黔菜系中的一道面粉食物，是六盘水当地极其受欢迎，常见的早餐主食，但在过去，水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初的时候，水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，所用人们一般因膻味而不吃羊肉，直到后世找到了消除膻味的方法，这种美食才流行了开来，且羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。【展开】

TOP 3

贵阳肠旺面

分类：面食

产地：贵阳

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推荐理由：贵阳肠旺面是贵阳地区传统面食之一，始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一，贵阳肠旺面由五部分组成：面条，肥肠，血旺，脆哨，鲜汤，具体做法是由鸡蛋和面粉擀成，煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺，再加脆臊、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的佐料，冲以骨头汤和鸡汤。汤鲜肠烂，臊脆不绵，油红不辣，满口飘香。【展开】

TOP 4

遵义豆花面

分类：黔菜系

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推荐理由：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，是黔菜系其中的一道独创美食，是面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中，再加上油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量调味料即成。据说这种吃法是起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。【展开】

TOP 5

贵阳丝娃娃

分类：贵州小吃，黔菜

产地：贵阳

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推荐理由：丝娃娃，别名素春卷，是一种来自于贵州省贵阳市的地方传统小吃，在贵阳地界，这种小吃随处可见，许许多多的菜被切成极细的丝状，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮，而贵阳丝娃娃就是用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，其外形类似春卷，所以又名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。【展开】

TOP 6

花溪牛肉粉

分类：贵州菜

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推荐理由：花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制（甚至选用多种名贵中草药制作）后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘，在花溪人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。【展开】

TOP 7

都匀冲冲糕

分类：小吃

产地：独山县

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推荐理由：都匀冲冲糕是来自黔南布依族苗族自治州独山县的一种小吃，主要是用籼米、糯米、芝麻、红糖制成，冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。据说当地人会和小孩子们说吃冲冲高会长高，所以冲冲糕也变成了小孩子的最爱，但不可否认的是冲冲糕的确非常有营养。【展开】

TOP 8

毕节汤圆

分类：贵州小吃

产地：贵州毕节

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推荐理由：毕节汤圆原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，其来源历史悠久，远近闻名。毕节汤圆的与众不同之处在于个小，皮薄、馅多、而汤圆具体可分为洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，尤以水晶最佳。水晶选料精致，做工考究，煮熟后，晶莹剔透，糯软爽滑，果味浓郁，如水晶一般，吃在嘴里，满口生香、回味无穷。【展开】

TOP 9

贵阳米豆腐

分类：家常小菜原料

产地：贵州

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推荐理由：贵州米豆腐是贵州最享誉盛名的特产之一，也是作为贵州饮食文化的杰出代表的小菜之一，米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐，是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里，使其迅速冷却成宛如虾米一般的米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。而方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。吃的时候，配以红油、麻油、花椒油、酱油等调料，再加上清水、醋、蒜水、姜汁、西红柿汁兑成的醋水就十分美味爽口了，有着宛如QQ果冻一般的口感。【展开】

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