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河南十大美食排行榜

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排行榜123
2022-09-21 12:03:40更新· 5.21K票· 1000位访客
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排行榜123网用户列举了河南十大美食排行榜,为您推荐了河南特色美食排行榜前十名,其中包括河南烩面、胡辣汤、开封小笼灌汤包、道口烧鸡等。告诉您河南最有名的特色美食有哪些,河南必吃的十大美食排行榜均为用户票选,供您参考。
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河南十大美食排行榜

胡辣汤
分类: 豫菜,汤菜,小吃
产地: 河南
566
推荐理由:胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类小吃。胡辣汤是由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。有媒体评论称,各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前,不同品牌胡辣汤特征分明:逍遥镇,青色大铝锅盛汤,中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主;北舞渡,黄色大铜锅盛汤,汤味较绵润,肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别,现基本相同。 【展开】
TOP 1
豫式黄河大鲤鱼
分类: 豫菜菜系
产地: 河南
565
推荐理由:黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜,属于豫菜菜系。该菜品制作方法不是十分困难,首先将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。边备好调料。用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质等营养物质,深受食客的喜爱。 【展开】
TOP 2
开封桶子鸡
分类: 豫菜
产地: 河南省开封市
551
推荐理由:开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜。说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店马豫兴,马豫兴其实并不是开封土生土长的,马豫兴的创始人是马永岑,马家原是云南的回民,后马家在马永岑的带领之下来到了开封。。当时在开封开的商号叫豫盛永,主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况,结合南京鸭制品的加工方法,苦心钻研,以母鸡为原料,不开膛,不破肚,使鸡成为桶状,做出了新的品种--桶子鸡。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉,历经一百多年而久销不衰,现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上,新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品,为世人称道,享誉古城。 【展开】
TOP 3
开封小笼灌汤包
分类: 主食,河南小吃
产地: 河南开封
543
推荐理由:开封小笼灌汤包是河南开封地区特色传统名点之一,以面粉,猪肉末为主料制作的菜品。开封小笼包子已有百年历史。风味独特,是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。吃开封灌汤包子,看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道,均匀得不行。搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程,不可或缺。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗,后喝汤,再满口香。故此,吃罢灌汤包子,率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。 【展开】
TOP 4
濮阳壮馍
分类: 河南小吃
产地: 河南濮阳
530
推荐理由:濮阳壮馍是河南濮阳的一道著名特色小吃。壮馍的由来各有说法,但公认的是,壮馍是汉人饮食的一部分。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的,趁热,油不算大,但由于是死面,多吃胀肚。濮阳有很多地方可以吃到壮馍,不过最正宗的要数濮阳县八公桥镇 城关镇 小集 王五辈壮馍,县城壮馍不少好手都是他的徒弟,老人在当地很有名,包括四牌楼,打着旗号都是王五辈壮馍。味道鲜美油而不腻,壮馍分素和荤两种,素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,又有健齿作用。 【展开】
TOP 5
汴京烤鸭
分类: 豫菜
产地: 河南开封
511
推荐理由:汴京烤鸭又名东京烤鸭,是河南省开封市的一道传统名菜,也是豫菜十大名菜之一。汴京烤鸭从北宋延续,历史悠久。早在北宋时期,烤鸭也称为炙鸭、烧鸭,已是汴京酒楼、市肆中的名肴。随着历史的变迁和发展,汴京烤鸭技术逐渐播及四方,各地又在此基础上进行改良和发展,形成了各自不同的风味和特色。对烤鸭的工艺要求更精更细,而且对烤鸭所用鸭子也要求专门饲养,由于专门饲养的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红,不但味道鲜美,且营养丰富,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 【展开】
TOP 6
河南烩面
分类: 豫菜
产地: 河南郑州
497
推荐理由:郑州烩面,诞生于中国河南省郑州市的一种主食。烩面是河南特色美食,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好面筋道,营养高,以味道鲜美,经济实惠,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。郑州号称烩面之城,烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州,首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面,本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,味道鲜美,广受食客喜爱。 【展开】
TOP 7
道口烧鸡
分类: 河南特产,豫菜系
产地: 河南省安阳市滑县道口镇
493
推荐理由:道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。但该菜品非常美味,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇,素有烧鸡之乡的称号。义兴张的道口烧鸡,像北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。 【展开】
TOP 8
鲤鱼焙面
分类: 豫菜-开封菜
产地: 河南开封
490
推荐理由:鲤鱼焙面是糖醋软溜鱼焙面的简称,该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜,也是豫菜十大名菜之一。糖醋熘鱼历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。开封溜鱼焙面是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:当时制作龙须面。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为焙面。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。 【展开】
TOP 9
洛阳水席·牡丹燕菜
分类: 河南美食
产地: 河南洛阳
464
推荐理由:洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。该菜品历史悠久,可追溯到唐代武则天时期,洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜,重达几十斤,农民视为祥瑞,进贡宫廷,御厨将萝卜切成细丝。并配以山珍海味,制成汤羹,清爽可口。武则天食后赞不绝口,赐名义菜。因其形似燕窝,后改名燕菜。直到1973年,周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛考察,以洛阳水席宴请来宾,当周总理看到燕菜中有厨师精心雕刻的牡丹花时,高兴地说洛阳牡丹甲天下,连菜中也开出牡丹花来。之后,洛阳燕菜就被称为洛阳牡丹燕菜。洛阳牡丹燕菜深受洛阳人喜爱,这道菜品也广为流传。 【展开】
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标签: 河南特色美食
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