豫式黄河大鲤鱼
总得票:1,823
分类:
豫菜菜系
产地:
河南
材料:
黄河鲤鱼
豫式黄河大鲤鱼简介
黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜,属于豫菜菜系。该菜品制作方法不是十分困难,首先将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。边备好调料。用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质等营养物质,深受食客的喜爱。
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