黑龙江十大特色美食排行榜-排行榜123网

分类：黑龙江美食

产地：黑龙江

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推荐理由：同江赫哲族生鱼片是生活在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江的赫哲族人民创造的烹调鱼类菜肴的独特技艺。该菜品制作简单，首先把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌，再用盐、醋及辣椒油蘸着吃即可，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。赫哲族人以打鱼为生，渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。【展开】

TOP 1

齐齐哈尔烤肉

分类：美食、小吃

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推荐理由：齐齐哈尔烤肉是东北的一道特色美食。烤肉食材多样，一般会选择烤牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼等等。烤肉时，得有一排蘸料盒，分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一样了，吃的人可以根据口味各取所需，这样一来，一锅肉就能吃出无数的味道来。齐齐哈尔烤肉种类吃法多样，齐齐哈尔人爱吃烤肉，促使着齐齐哈尔的烤肉行业发展。齐齐哈尔大部分百姓家里自备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。齐齐哈尔烤肉的特点在于，每个家庭中加入的佐料不同，造就了多种味道。也促使了齐齐哈尔烤肉文化的发展。【展开】

TOP 2

克东腐乳

分类：东北美食

产地：黑龙江省齐齐哈尔市克东县

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推荐理由：克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品。该食品原产于黑龙江克东，制作难度一般。克东腐乳采用微球菌酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草药为调香料，加之火山泉水，经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成。其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。入口有中药材的香味和特殊的芳香味道明显，咸鲜味重。曾荣获乌兰巴托国际食品博览会金奖、中国腐乳十强品牌、中国行业十大知名品牌、中国著名品牌、黑龙江名牌、黑龙江著名商标等殊荣。【展开】

TOP 3

杀猪菜

分类：特色菜

产地：东北

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推荐理由：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的杀猪菜，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜的特色主要在于选材，蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香；蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好；柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉；酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成。选材得当，该菜品口感更好，口齿留香。杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。【展开】

TOP 4

锅包肉

分类：家常菜

产地：东北

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推荐理由：锅包肉原名锅爆肉，是一道东北家常菜肴，锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，在用番茄酱和酸梅酱等调制酱汁，淋在出锅的脊肉上，外观红白相间，肉质外焦里嫩，口感先脆后软，十分可口，且猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化等特点，该菜适合人群广泛。该菜在2022年2月，被选录国家《地标美食名录》。【展开】

TOP 5

鸡西冷面

分类：东北菜、朝鲜族小吃

产地：黑龙江鸡西市

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推荐理由：鸡西冷面是一道黑龙江省鸡西市的著名特色小吃。在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在市花、市徽始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了市吃，即使是外面数九寒天，冷面馆里也是座无虚席，它就是鸡西冷面。几十年前鸡西就有专门的冷面馆，在当年繁华的商业区有一家特别出名，鸡西人都称为鸡西大冷面，冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味，入口后柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名长寿面。【展开】

TOP 6

黄米切糕

分类：传统小吃

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推荐理由：黄米切糕又称年糕，广泛流行于山东及东北的一种地方传统小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻》载：齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种粘性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色。该小吃制作方法简单，将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。切面黄红相间，层次分明，口感柔软醇厚，豆香、米香浓郁。具有较高的营养价值，黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。【展开】

TOP 7

哈尔滨红肠

分类：美食

产地：俄罗斯、立陶宛→哈尔滨

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推荐理由：哈尔滨红肠原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。【展开】

TOP 8

得莫利炖活鱼

分类：东北美食

产地：得莫利

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推荐理由：哈尔滨得莫利炖活鱼是东北的一道特色菜。其来源于哈尔滨郊区的一个叫得莫利的小村庄，这道菜，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。这道菜不但口感鲜美，而且营养丰富，可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，还具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。【展开】

TOP 9

鸡西辣菜

分类：黑龙江特色小吃

产地：黑龙江

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推荐理由：鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的一道特色小吃。在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在市花、市徽始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了市吃，它就是鸡西冷面和鸡西辣菜。鸡西辣菜由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣，香，鲜。另外，近几年来鸡西市流行一种叫鸭食菜的辣菜吃法。所谓鸭食菜，就是指把各种辣菜放入一个盆里，加入些许冷面汤，再放入老醋、辣椒油、盐等佐料，搅拌吃的一种方法，其各种辣菜混在一起，吃起来更有一种另类口味。鸡西辣菜并不是就是一个字辣。例如豆腐泡，其入口微辣，再有甜，然后香飘满口。【展开】

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