西安十大特色美食小吃排行榜-排行榜123网

分类：陕西面食

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推荐理由：Biangbiang面又称作奤奤面或彪彪面，该面食是陕西关中地区的汉族传统风味，名字来源是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时主要采取关中麦子所磨成的面粉，再用手工拉成长宽厚的面条，辅以用酱油、醋、味精、花椒等佐料调制汤底，捞入熟面条，搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋，给其淋上烧热的植物油即成。有一趣闻是指这种面又被称作陕西八大怪，其中面条像裤带就是指这种面。【展开】

TOP 1

陕西凉皮

分类：陕西菜

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推荐理由：陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。【展开】

TOP 2

千层油酥饼

产地：陕西地区

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推荐理由：千层油酥饼是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进，经制酥、和面、制饼、煎烤而成的陕西特色小吃，在当时风靡一时。其特点是色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，受到很多人的喜欢。【展开】

TOP 3

牛羊肉泡馍

分类：面食

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推荐理由：牛羊肉泡馍是中国陕西省传统风味小吃，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。牛羊肉泡馍的吃法也很讲究，食客佐以糖蒜、辣酱、香菜，从碗边一点点地蚕食。这样能保持味鲜于始终，食后再饮一小碗高汤，更觉满口余香，回味悠长。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。【展开】

TOP 4

肉夹馍

分类：陕西小吃，关中小吃，东府小吃

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推荐理由：肉夹馍一词意为肉馅的夹馍。把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。其中肉、菜等词做形容词修饰后边的夹馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。【展开】

TOP 5

金线油塔

分类：传统小吃

产地：陕西西安地区

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推荐理由：金线油塔是来自于陕西三原地区的一种名贵传统小吃。它的特色在于外层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，因而有了这样一个名字。在清代的《素食说略》中有详细记载这是当时丞相段文昌家中的一位厨娘创制，原名就称作油塌，后来在清代时有了改进，一般选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，又把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，使之成为了上乘美点，还可以配以各种酱一齐食用。【展开】

TOP 6

葫芦头

分类：风味小吃

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推荐理由：葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白肠。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。【展开】

TOP 7

油泼面

分类：面食

产地：陕西

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推荐理由：油泼面是陕西传统的特色面食之一，拥有水煮、油泼、干拌等多种烹调方法，其制作工艺精细简单，主要食材有面条，油菜，葱花碎，花椒粉，辣椒面，花生米加以各种配料制作而成，成品有鲜香味、酸辣味、香辣味等多种口味，味道鲜美爽口，面条也是十分劲道，深受食客的喜爱。【展开】

TOP 8

荞面饸饹

分类：特产

产地：陕西洛阳

推荐理由：荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃，含有碳水化合物，蛋白，脂肪，纤维素主要营养成分，制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等，有一整套非常考究的制作工艺。拥有筋长光亮、香辣可口的特点，适用于糖尿病病人，高血脂病人。【展开】

TOP 9

甑糕

分类：陕西小吃

推荐理由：甑糕是中国陕西省传统风味小吃，也是当地人的传统早点食品，是一种甜糕，蒸糕的深口大铁锅古名为甑，因此而得名。这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。而其入口质地柔软细腻，很是饱腹，是当地人常吃的食品。【展开】

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