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北京烤鸭

分类：北京菜

产地：北京

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推荐理由：北京烤鸭是我国非常著名的一道菜，起源于南北朝时期，在当时就是宫廷名菜。选用上等肥美的鸭肉，用炭火烤制，色泽非常红润，肉质鲜美，肥而不腻。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食。被誉为是天下美味，营养价值也非常高。【展开】

TOP 1

过桥米线

分类：滇菜系

产地：云南蒙自地区

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推荐理由：过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。但从选材上云南米线具体就可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线，在制作成美食时，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等诸多材料组成，其口味丰富，层次明显，汤汁鲜美。【展开】

TOP 2

兰州拉面

分类：面类

产地：甘肃兰州

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推荐理由：这个曾被评为中式三大快餐试点推广品种之一的兰州拉面，是来自甘肃兰州的特色美食，其起源于清朝嘉庆年间，距今也有悠久的历史，历来就凭借肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，不仅得到了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，同时也被评为中国十大面食以及中华第一面。【展开】

TOP 3

肉夹馍

分类：陕西小吃，关中小吃，东府小吃

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推荐理由：肉夹馍一词意为肉馅的夹馍。把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。其中肉、菜等词做形容词修饰后边的夹馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。【展开】

TOP 4

煎饼果子

分类：小吃

产地：天津

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推荐理由：煎饼馃子，是中国天津的著名小吃。煎饼果子历史悠久，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼馃子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，促使了煎饼馃子在天津产生。而且，天津地区的煎饼馃子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼馃子的正宗地位，馃就是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津称之为馃子），故被叫做煎饼馃子。传统的煎饼果子是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的馃篦儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料做成，味道鲜美，口感咸香，虽如今的煎饼果子的博饼还可以用黄豆面、黑豆面等等做成，但天津人仍然喜欢吃绿豆面薄饼的煎饼果子。煎饼果子一般都在早点摊或马路边见到，故常被天津人当做早点食用。【展开】

TOP 5

牛羊肉泡馍

分类：面食

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推荐理由：牛羊肉泡馍是中国陕西省传统风味小吃，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。牛羊肉泡馍的吃法也很讲究，食客佐以糖蒜、辣酱、香菜，从碗边一点点地蚕食。这样能保持味鲜于始终，食后再饮一小碗高汤，更觉满口余香，回味悠长。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。【展开】

TOP 6

胡辣汤

分类：豫菜，汤菜，小吃

产地：河南

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推荐理由：胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类小吃。胡辣汤是由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。【展开】

TOP 7

重庆麻辣烫

分类：四川小吃，火锅类

产地：重庆

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推荐理由：重庆麻辣烫是一种街头小吃，起源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。所以，被人俗称为街头麻辣烫。【展开】

TOP 8

桂林米粉

分类：桂菜

产地：广西

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推荐理由：桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，早几年就已经闻名了全国，如同那句桂林山水甲天下一般，桂林米粉也是当世一绝，现在已经被列入国家级非物质文化遗产。桂林米粉圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味，且有着圆与片、通之分，园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，工艺各家有异。但总体来说是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，回味悠长。【展开】

TOP 9

四川酸辣粉

分类：川菜，小吃汤粉类

产地：四川

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推荐理由：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。酸辣粉的配料主要是有生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒面所调味，在红薯粉煮软后加入调料即可。酸辣粉最初源于西南民间，具有麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻等特点，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。【展开】

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