导语：黔菜是由民族菜、民间菜和土司菜三大部分共同组成的贵州本地正宗的菜肴，是一种吸纳额多种民族风味，以酸鲜和辣醇为口味特点的菜系，那黔菜中都有哪些特色菜呢，本文就为大家盘点十大黔菜经典菜品，一起了解下吧。

黔菜十大代表菜盘点

1.酸汤鱼

　　酸汤鱼是一道以酸汤、鱼和葱为主要原料的黔家特色菜，其中鱼大多选择草鱼、鲶鱼和稻花鲤，而其中调味的关键酸汤则是蜜糖经自然发酵为汤底，而后配以腌制西红柿酱、槽辣椒和木姜子等多种材料熬煮而成，最终成菜具有汁浓味鲜、酸辣可口、肉质细嫩的特点。

2.阳朗辣子鸡

　　阳朗辣子鸡是贵州息烽阳郎的本地特色菜，有着天下第一鸡的美称，吃起来又辣又糯，味香色美，是一道独具地方风味的美食，而在当地最有名得菜店就是在集中营纪念馆附近210国道旁开的黄南武辣子鸡店。

3.酸菜豆米汤

　　酸菜豆米汤是一道以酸菜、豆米和辣椒为主要原材料的黔味名菜之一，是一道吃起来嫩脆爽口、可补充人体内必须的氨基酸和蛋白质的民间菜，是在贵州深受人们欢迎的主要黔味名菜之一。