贵州宫保鸡丁

贵州宫保鸡丁

总得票:2,499
分类: 川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜
产地: 贵州
材料: 鸡肉,辣椒,花生

贵州宫保鸡丁简介

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,因地区的不同其原料、做法有差别。,宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。所以这道菜由原来的酱爆鸡丁变成辣炒,宫保鸡丁传到西方后,西方人还根据自己的口味进行了一些改良,使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。

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