中国宫廷十大名菜排行榜-排行榜123网

爆炒凤舌

分类：宫廷菜品

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推荐理由：爆炒凤舌是一道珍贵的宫廷菜品，在当时只有皇帝与皇后才拥有享用菜肴的资格。正宗的爆炒凤舌食材用的是禾花雀舌，因为这种雀鸟数量十分稀少，有天上人参的称誉，正宗的只供给最尊贵的帝后。现代的这道菜品一般用的是鸽舌。【展开】

TOP 1

鹿茸

分类：药材

产地：吉林、辽宁，内蒙古等

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推荐理由：鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材，鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸味甘、咸，性温，归肾经、肝经。含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸等营养物质，是补肾阳、强筋骨常用的药物。对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。【展开】

TOP 2

雍亲王府烧鹿筋

分类：宫廷菜品

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推荐理由：雍亲王府烧鹿筋是一道宫廷菜品，其形色美观，制作精良。这道菜可以壮筋骨，补充体力，口感弹性十足，炖出的汤非常浓郁香醇，特别有营养，是滋补的上品，确实可以起到壮筋骨去风湿的作用。是清朝雍正皇帝当王爷的时候独创的一道菜。【展开】

TOP 3

清炖肥鹅

分类：特色美食

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推荐理由：清炖肥鹅的营养价值很高，口感十分的鲜美，是一道十分补的菜品。鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素等。制作的时候要注意炖鹅肉前焯水，制作的时候将鹅肉处理干净并加入料酒去腥。【展开】

TOP 4

荷包里脊

分类：满汉全席

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推荐理由：荷包里脊最早始于清朝末期，是一道御膳房的菜品。其表是金黄的蛋皮，让人看着就胃口大开。里面再裹上猪里脊丁以及玉兰片丁、香菇丁调制成的馅儿，成菜后内里鲜嫩，咸香动人，因为有趣的外表，所以孩子们都很喜欢吃。【展开】

TOP 5

佛跳墙

分类：闽菜，福州菜

产地：福建福州

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推荐理由：佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。【展开】

TOP 6

黄焖鱼翅

分类：北京菜

产地：北京

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推荐理由：黄焖鱼翅是古时候的宫廷名菜，现如今也是国宴菜之一，它起源于清末时期。是是北京著名官府--谭家菜，出自于谭宗浚家中，谭宗浚非常热爱美食，在当官的时候也经常宴请同僚，这道菜受到了诸多同僚喜爱。黄焖鱼翅主要的食材有水发黄鱼翅，鸭子，老母鸡等，做出来的成品透亮金黄，入口软烂糯滑，味道非常的鲜美。【展开】

TOP 7

百鸟朝凤

分类：湘菜

产地：湖南

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推荐理由：百鸟朝凤是一道传统的湘菜，其口感十分的鲜嫩。这道菜的工序比较复杂，做起来耗费的时间较长，所以只会在逢年过节时地道湖南人家的桌上。百鸟朝凤不仅寓意好，味道也极其鲜美，营养价值高，是当地人年夜饭上必不可少的一道菜。【展开】

TOP 8

桂花鱼翅

分类：宫廷菜品

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推荐理由：桂花鱼翅是一道以水发鱼翅针为主料制作的菜品，其特点就是色泽黄白，柔软鲜嫩。这道菜的营养价值比较高，但是要注意鱼翅沙多气腥，制作之前做好去腥的准备，以保证菜品的口感，另外鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等一起食用，也要注意搭配食用。【展开】

TOP 9

樱桃肉

分类：苏菜，川菜，东北菜

产地：苏州

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推荐理由：樱桃肉是一道有名且传统的苏州美食，后在清乾隆年间传入宫中。其口感吃起来爽口鲜嫩，像樱桃一样有甜甜的滋味而且一样非常的营养丰富。这道菜的主要食材就是用上好的五花肉和里脊肉制作而成的，同时加以许多辅料帮助，让它的口感更加的鲜嫩肥美。【展开】

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