导语：米粉是湖南人最喜爱且念念不忘的家乡美食，是南北文化碰撞的产物，如果你去到湖南旅游，搜索湖南本地有什么非吃不可的美食时，米粉绝对位居推荐榜中的首位，而湖南米粉更是有着眼花缭乱的味道和做法，本文就为大家盘点十大湖南特色米粉，让我们一起来看看湖南米粉有多诱人吧。

湖南十大特色米粉盘点

1.长沙米粉

　　长沙米粉是属于湘菜系的著名传统美食之一，米粉分为圆粉和扁粉两种，而汤头是一碗米粉是否有味道的关键。粉在下出来后需要在上面放上做好的码子，主要分为炒码和煨码两种，一般常吃的码子有肉丝、杂酱、酸辣等。

2.怀化米粉

　　怀化米粉最讲究的首先是汤头和米粉的软硬程度，其次是配料，一般汤头是用大骨熬制，再配以成片的秘制香肠和切丁过油的豆腐干子，加入有着独特风味的油泼辣椒，这是最为常见的，各种浇头有各种做法，一般按照顾客的喜好来做。

3.郴州鱼粉

　　这是湖南郴州栖凤渡当地的特色小吃，属于湘菜系，粉条是将鲜鱼加入其中，煮好的粉配以少许的酸菜辣椒共同烹制而成，成品的色泽红艳，吃起来味道鲜美，且有着浓烈的鱼香和辛辣味。