4.徽州一品锅

　　一品锅是徽菜系的火锅类，具有味厚咸鲜、乡土风味浓、诱人食欲的在冬季常吃的一种特色传统美食，这道菜共分为五层，分别是干笋、块肉、白豆腐或油炸豆腐、肉丸、粉丝菠菜或金针菜，而后经过文火慢炖而成。

5.虎皮毛豆腐

　　虎皮毛豆腐是一道属于徽菜系素食类的驰名国内的传统特色佳肴，凭借独特的风味在徽菜中独领风骚超过500年，是一款利用安徽出产的特产毛豆腐炸制而成的具有鲜醇爽口、气味芳香特点的传统名菜。

6.凤炖牡丹

　　凤炖牡丹是安徽省的特色名菜，也是徽州与沿江江南一代的传统炖菜典型代表之一，菜品利用鸡与猪肚同锅，用小火慢炖，制成后有着汤色奶白浓厚，鸡酥而含汁，猪肚软烂醇香的特点，在当地不仅是一道筵席大菜还是产妇常吃的滋补佳品。