蒿子粑粑

蒿子粑粑

总得票:1,425
分类: 糕点
产地: 安徽南部、浙江、江西
材料: 蒿叶(白蒿、牡蒿),米粉

蒿子粑粑简介

蒿子粑粑是宜昌地区的一种经典糕点,这道糕点在其他地区,如安徽,浙江,江西等地也有,宜昌的蒿子粑粑主要是用青蒿、糯米、腊肉做成的特色美食。初春时节野蒿抽芽后,采摘叶面呈绿色,叶底微白带绒毛的“食蒿”。捣碎、浸泡、去汁、揪干然后用糯米粉加水拌和加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用平底锅炕,称为蒿子粑粑。蒿子粑粑有浓郁的青草香,还具有祛寒、排毒的效果。

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