白刹肥鱼
总得票:531
分类:
家常菜
产地:
宜昌
材料:
鱼肉
白刹肥鱼简介
白刹肥鱼是宜昌是一道传统名菜,或叫白汤肥鱼,又名白刹鮰鱼,,采用虎牙滩到南津关一带出产的鮰鱼,这里的鮰鱼即菜名中的肥鱼,是由于宜昌地区的鮰鱼肉质鲜美,且体型较大,久而久之,人们逐渐就称宜昌的“鮰鱼”为“肥鱼”了,白刹肥鱼是和肥膘肉共蒸而成的,有着鱼肉鲜嫩,刺少肉多,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味等特点,深受中外食者好评。
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