马上又到春节了,像这种传统节日,一般都是需要请客吃饭的,宴请客人的话,没有几道硬菜是说不过去的,那聚餐十大硬菜有哪些呢?下面由排行榜123为您介绍家庭请客10道硬菜的做法,这些菜肴既好吃又好做,随便一道都属于上桌秒光的存在。

家庭请客10道硬菜

1、油焖大虾

  油焖大虾做法简单,味道好,是小朋友的最爱,制作它首选需要准备适量的鲜虾,小葱一棵、姜蒜适量、番茄酱30克还有少许白糖,开大火预热,放入葱段爆香,加入鲜虾小火煎到金黄,在捞出来,锅里留底油爆香葱姜蒜,加入番茄酱、虾翻炒,加水焖两分钟,汤汁收浓后出锅。

2、红烧猪蹄

  红烧猪蹄是硬菜中的硬菜,制作它首先要准备适量的猪蹄,将它处理好,冷水下锅,烧开后撇去血沫,将猪蹄捞出来冲洗干净,热锅凉油,下冰糖炒糖色,再加入适量的香料,还有一块火锅底料,炒香后加入猪蹄翻炒上色,在倒入适量的水没过猪蹄,煮一个小时盛出来就行了。

3、白灼虾

  白灼虾鲜美清甜,是很多人都喜欢的一道硬菜,制作它首选要将鲜虾处理好,加入葱姜腌制十分钟,然后开大火煮到沸腾,倒入提前准备好的虾,煮到变色后捞出,沾上酱油、醋、小米辣、鸡精制成的酱料食用。

4、清蒸鲍鱼

  清蒸鲍鱼非常受欢迎的一道海鲜,在制作的时候,需要准备适量鲍鱼、葱姜蒜、小米辣还有盐和蒸鱼豉油,鲍鱼处理好,锅里加油将蒜末炒软,放入小米辣和蒸鱼豉油,再加上适量的盐,淋在鲍鱼上面,上过大火蒸10分钟就行了。

5、辣子鸡

  辣子鸡非常好吃的一道菜,非常适合宴请客人的时候制作,首先要准备好适量的鸡腿、料酒、胡椒粉、辣椒、花椒,耗油,将鸡腿切成块,加入葱姜蒜还有料酒腌制,然后在锅中倒入适量的油,爆香辣椒和花椒,再加入鸡腿肉下去炸到金黄,过滤出来,留底油加入配菜,开始大火炒制,配菜炒软后加入鸡块,一起炒到金黄就行了。

6、红烧肉

  制作红烧肉先要准备五花肉、料酒、白糖、生抽还有老抽,将五花肉处理好,加入葱姜蒜焯水,锅里加油炒个糖色,炒好后加入五花肉,炒到两面金黄,加入以上的调料,然后加水没过五花肉,大火烧开转小火炖三十分钟就差不了。

7、鱼香茄子

  鱼香茄子非常好吃的一道素菜,制作它首选需要准备适量的茄子,还有酱油、葱姜蒜、料酒、醋还有白糖,将茄子切成滚刀块,裹上生粉,加上酱油料酒,将处理好的茄子放入锅中用小火干煸,茄子变色后盛出来,加入少许的油,葱姜蒜爆香,倒入茄子炒到汤汁浓稠就行了。

8、红烧牛肉

  制作红烧牛肉首先要准备适量的牛肉,辣的豆瓣酱20克,还有葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒等调味料,将牛肉用生粉腌制一下,冷锅倒油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,放准备好的牛肉,在锅中翻炒,炒到差不多的加入青椒,炒到青椒变色就可以盛出来了。

9、手撕鸡

  手撕鸡好吃又好做的一道美食,准备鸡腿两个,还有香菜、葱姜蒜、香油、耗油、红油等调料,将鸡腿加入葱姜焯水,捞出来晾凉,撕成小块,加入准备的料汁拌匀,等半小时会更好吃。

10、盐焗鸡

  盐焗鸡制作方法非常简单,首先准备好一只鸡,处理好,将盐焗鸡粉涂抹在它的表面,然后在锅中放入清水,大火烧开,蒸三十分钟左右,用香油、酱油、醋制作一个料汁,吃的时候可以蘸。