川菜10大经典国宴菜：辣子鸡上榜，第七带有鱼香味

　　现今大家提到四川想到的就是众多美食小吃，是众多吃货向往的地方，而四川菜是一种味型多样，变幻无穷，以麻辣见长，并且烹制技法较为繁多，并且对刀工要求较高的中国八大菜系之一，那川菜最有名的10道菜是什么，最具代表性的川菜有哪些，排行榜123就为大家盘点并介绍川菜十大代表菜。

川菜10大经典国宴菜

　　夫妻肺片是一道选用牛的各种内脏经过凉拌而成的四川传统名菜，属于川菜系，这道菜品是由郭朝华和张田政共同创制而成，这道先卤后凉拌的菜品品尝起来麻辣浓香、鲜美嫩滑、有嚼头。

　　东坡肘子是一种源自于四川眉山市，品尝起来软而不烂，醇香咸香，肥而不腻，细嫩有嚼头等特点的国家地理标志产品，这道景点名菜制作方式简单又复杂，成品香气四溢，据传是源于宋朝的景点菜品。

　　灯影牛肉是一道具有川菜麻辣典型风味，源自四川达州市，品尝起来麻辣鲜脆、品尝起来回味无穷的四川地方传统名吃，而灯影牛片刚刚制成时可以透过灯光，足见肉片薄的程度。

　　毛血旺是一种源自于重庆地区，现今在川渝地区较为流行，以鸭血为主要原材料，配菜等可以根据自己口味加入，品尝起来麻辣鲜香的川菜系传统菜式，毛血旺经过多年的发展，现今已经是品尝起来味道浓厚的川渝菜鼻祖之一。

　　宫保鸡丁是一道以鸡肉为主要原材料，加入花生米、黄瓜等辅料，配上调制好的料汁制成川菜传统名菜，关于起源的说法，一种是贵州菜的胡辣子鸡丁一种是源于鲁菜的酱爆鸡丁，是一种品尝起来香辣味浓，滑脆红辣的菜品。

　　辣子鸡是同样也是整鸡的切件为主要原材料，辅以大量辣椒制成的四川地方风味名菜，是具有川菜最具代表性的口味，品尝起来麻辣酥软，色泽棕红油亮，咸香醇鲜有着略微回甜口感特点的美味佳肴。

　　鱼香肉丝是一种以猪肉为主料，辅以黑木耳、竹笋、泡椒、莴笋丝等不同的辅料，经过炝炒制成的川菜系传统名菜，用糖、醋、酱油等调味料调成的酱汁一浇，经过一起炒制，最终品尝起来带有明显的鱼香味的菜品。

　　水煮鱼又被称为水煮江鱼，是源于古代巴蜀地区，现今广泛流行在川渝地区，并且在全国地区均有着响亮名声的川菜系名菜，而这道品尝起来鲜嫩异常，咸香麻辣的菜品，鱼片仅仅经过汆煮，因此鱼片保留了鱼的鲜嫩的特点。

　　回锅肉也是川菜系中的传统名菜之一，这是一种起源于古代四川农村地区，现今在四川家庭餐桌上较为常见，品尝起来肥而不腻，咸香浓郁，并且在川菜中有着较高地位，色香味俱全的经典菜品。

　　麻婆豆腐是一道以豆腐和肉沫为主要原材料，辅以花椒、辣椒等辅料的四川地方传统名菜，是源自于清朝同治年间，由陈麻婆创制而成，这种菜品的成菜品尝起来具有麻辣鲜嫩、咸香可口等特点，川菜中的麻辣特点尤为突出。