4、同安煎蟹

　　同安煎蟹是厦门同安地区的一道特色名菜，主要使用当地特产的花蟹先煎后焖制成，煎熟的蟹外观色泽红艳，香气扑鼻，蟹肉细嫩可口，令人吃后难以忘怀。

5、香酥芋泥鸭

　　香酥芋泥鸭是将鸭肉去骨去肉，放入芋泥后油炸而成，芋泥里面裹着鸭肉，吃起来外酥里嫩，风味独特，令人回味无穷，还可以蘸着酱吃。

6、厦门海蛎煎

　　厦门海蛎煎是厦门著名的传统名吃，这道菜以鲜牡蛎为主料，再加上地瓜粉和鸡蛋煎熟制成，味道十分鲜美，吃的是时候还可以配上沙茶酱和辣酱。