维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素，也是唯一一种需要某个胃壁细胞分泌物的帮助才能被吸收的维生素，能够防止大脑神经受到破坏、参与制作骨髓红细胞，也是人体必不可缺的一种维生素，它主要存在于肉类中，少量的植物中也存在这种维生素，那么维生素B12含量最高的蔬菜有哪些呢?接下来排行榜123网就为大家介绍一下吧!
十大维生素B12蔬菜含量排行榜
1、紫菜
含量：5.7μg/100g
紫菜是一种海藻类蔬菜，属于海洋食物，主要是由红毛藻科紫菜属的藻类植物晒干制成，是维生素B12含量最高的一种蔬菜，约5.7μg/100g，此外还富含膳食纤维以及钙、钾、镁等微量元素，更是被誉为“镁元素的宝库”，同时它也被列入十大维生素B5食物含量排行榜中。
2、菠菜
含量：2.4μg/100g
菠菜是一种营养价值极高的植物，古代阿拉伯人曾将其称为“蔬中之王”，《本草求真》中记载它有利肠胃、解热毒，通血脉的作用，富含蛋白质、维生素、铬等营养物质，更是维生素B12含量较高的一种蔬菜，被列入十大维生素B12蔬菜含量排行榜中。
3、番茄
含量：1.5μg/100g
番茄是维生素B12的一个最佳来源，其维生素B12的含量为1.5μg/100g，能够帮助人体生成红血球，增加叶酸的利用率，促进人体代谢。此外番茄中还含有胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其中的番茄红素更是有着很强的抗氧化能力。
4、青椒
含量：1.3μg/100g
青椒是维生素B12含量较高的一种蔬菜，能够代谢脂肪酸，促进人体吸收脂肪、蛋白质等基础营养物质，还能够增加叶酸利用率，间接保护皮肤。除此之外，青椒还含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸等营养物质。
5、花椰菜
含量：1μg/100g
花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素，是维生素B12含量较高的一种蔬菜，对心血管健康具有积极的作用，同时还富含蛋白质、脂肪、和钙、磷、铁等矿物质。
6、豌豆苗
含量：0.8μg/100g
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，苗类蔬菜的一种，味道清香，口感滑润，吃起来鲜美又独特，该蔬菜营养价值极高，其中含有多种人体必需的氨基酸以及多种维生素，也是维生素B12含量最高的一种蔬菜。
7、胡萝卜
含量：0.6μg/100g
胡萝卜口感较脆，味道独特，吃起来有一股特殊的清甜，营养价值高，富含胡萝卜素和多种维生素，其中的木质素更是能够提高机体抗癌免疫力，间接消灭癌细胞。
8、芥蓝
含量：0.5μg/100g
芥蓝是一种绿叶蔬菜，其中每100克芥蓝中约含有0.5微克的维生素B12，帮助人体促进红细胞的发育和成熟，维护神经系统健康。
9、红薯叶
含量：0.4μg/100g
红薯叶又被叫做地瓜叶，是红薯生长过程中的茎上的叶子，吃起来鲜嫩可口，富含类胡萝卜素、蛋白质等，据中国预防医学院的检测，红薯叶在14中营养成分中均位列第一。
10、空心菜
含量：0.3μg/100g
空心菜是一种即位普遍的绿叶蔬菜，每100克空心菜中约含0.3微克的维生素B12，帮助人体制作红细胞，此外其中还有着丰富的膳食纤维、蛋白质以及叶酸等营养成分。
