糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼

总得票:2,093
分类: 黔菜
材料: 草鱼

糟辣脆皮鱼简介

糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。一般做法是取一条约一斤至一斤半左右鲜草鱼,杀割后,用刀在鱼身两面打上花刀,鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均,涂在鱼全身上下,放入油锅内炸至金黄色捞出放入盘内待用,再用生姜、蒜粒,烩锅后,再将糟辣椒烹制浓香味,放入鸡汤半瓢,调制汤料,最后淋在鱼身上就可食用,这道菜壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。

糟辣脆皮鱼参与的榜单

榜单名 得票数 排名
展开更多糟辣脆皮鱼参与的榜单

相关卡片

热投榜单

新增卡片