武汉鸭脖
总得票:2,671
分类:
夜宵,湖北小吃
产地:
武汉
材料:
鸭脖子,干辣椒
武汉鸭脖简介
武汉鸭脖子是一道湖北小吃。主料有鸭脖子,辅料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等。这道菜一般作为夜市宵夜,或者是家里凉拌菜而出现,零嘴等,武汉鸭脖现在有着数个品牌,如周黑鸭,小胡鸭,雅惠等等,而自己在制作这道菜的时候,卤水一定要先煮1个小时左右,这样里面的材料味道才会完全煮出来,卤出的东西比较好好味道,且鸭脖不宜长时间煮,会使肉质变老。
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