油饼包烧麦
总得票:612
分类:
楚菜
产地:
武汉
材料:
面粉
油饼包烧麦简介
油饼包烧麦顾名思义,在油饼中包入烧麦,这种“主食包主食”的吃法可能会把外地人吓一跳,确是风靡武汉的过早小吃。碱水和成的面团加入少许的食用盐,增加底味,油饼的中间是空心的,油炸之后会鼓起来,方便包入烧麦。炸好的油饼金黄焦脆,一碰就掉渣,味道油润咸香,空口也能吃。油饼包烧麦一般是用蒸熟糯米拌入炒好的五花肉、香菇丁等,加入少许高汤、大量胡椒粉,所以它们与其他地方的烧麦不同,没有其他烧麦的干涩,而是有着汤汁和油进行润滑,一口下去极为满足。
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