方山炒恶
总得票:437
分类:
特色菜
产地:
山西吕梁方山
方山炒恶简介
方山炒恶是山西吕梁地区最具典型特色的美食,“恶”有好多种吃法,最经典的吃法是炒着吃,炒恶是将土豆蒸熟,去皮,用河捞床子挤压成细条等工序制作而成,炒好的成品犹如玉石般温润,口感筋道爽滑,甜香醇厚坚韧,滑溜有韧劲,口感像魔芋。是方山的一道每逢新春佳节假日庆典必备的特色美食。
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