苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼

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分类: 苗族菜
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苗家酸汤鱼简介

苗家酸汤鱼是一道苗家佳肴,因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,同类做法还有酸汤鸡、酸汤鸭等,而随着改革经济增长开放,这道传统美味也随着苗族人走出大山一般走向了世界各地,成为城市中不可或缺的一部分饮食,受到多方水土人们的喜爱,这道菜又有称作“贵州酸汤鱼”,制作主料是鲤鱼,在加上花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀,用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把鱼块放入锅里煮,待鱼肉熟后即可食用。

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