湘西外婆菜

湘西外婆菜

总得票:4,364
分类: 湘菜
产地: 湖南
材料: 梅干菜,萝卜干,干豇豆

湘西外婆菜简介

外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区的一道特色家常菜,该菜一般用梅干菜(雪里蕻)、萝卜、豇豆等,充分晒干水分后,切碎再揉搓至柔软一些后,以民间特有的制作方法,放入坛内腌制而成的,这只是第一步,后续还需将腌制好的外婆菜拿出来,辅以辣椒圈、生姜末、蒜末、葱花等爆炒后即可食用。作为湘菜,外婆菜香辣无比,开胃下饭。

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