永州血鸭

永州血鸭

总得票:4,632
分类: 湘菜
产地: 湖南
材料: 鸭肉,鸭血,毛豆,花生

永州血鸭简介

传太平天国起义初期,厨师长在煮鸭时发现鸭毛没有拔干净,而将杀鸭时的鸭血全倒进了锅,因而有了这么一道“永州鸭血”,该菜经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味而闻名于世。该菜属于湘菜,因地界不同而存在多个名菜和做法,烹饪简单因而家家户户都会烧制。

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