火锅底料

火锅底料

总得票:679
产地: 四川,重庆
材料: 豆豉,干辣椒

火锅底料简介

重庆火锅底料,是一种食品配料,为重庆特产。重庆火锅底料麻辣为主,多味并存, 讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,独具一格,饮餐合一,随心所欲。制作火锅底料用到的原料有,牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法,制作方法大同小异,但是每个材料的份量要求需要注意控制。火锅底料味道的好坏关键在于选料,香料的配比,火候的掌握。当制作过程中出现差错,可能就会导致其味道不正宗,香味也不容易散发出来。

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