碗坨

碗坨是山西的传统面食小吃，在山西的方言中碗坨又被叫做“碗凸、碗托、碗脱、碗团、碗托子”，其主要食材是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉而制作成的，吃的时候在淋上醋，蒜或者其他调味酱汁即可，碗坨极具普遍性，所以在山西来游玩几乎能在大街小巷任何一个地方找到它的身影，根据时代经济发展，碗坨也发展出了便携式的方便速食包装，有着筋软耐嚼，香醇可口等特色而受到各地欢迎。