石头饼

石头饼

总得票:551
分类: 烙制食品,传统名点
产地: 山西
材料: 精制小麦面粉,鸡蛋

石头饼简介

石头饼是流行于山西,陕西地区的一种传统名点,中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。石头饼顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。有白面和豆面两种,后一种一般供自家食用。主要原料为白面、麻油、酵母、碱面,如制豆面石子饼最好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。制包馅的,则是红糖馅。

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