天水虾酱肉
总得票:119
产地:
天水
材料:
肉类
天水虾酱肉简介
天水虾酱肉是天水蒸碗菜的一种,代表了老天水蒸碗菜的味道,是天水传统名菜之一,其做法就是在一大块五花肉肉皮上抹上蜂蜜,把肉皮煎至发胀变黄再刮干净,然后开水煮至六七成熟,切成梳子一样的薄厚均匀的肉片状,肉皮朝下瘦肉朝上摆成扣碗,再淋上各种调料和虾酱拌成的汁儿,擀一张面片蒙住扣碗上笼蒸。
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