酱酒和白酒的区别在于，酱香酒只是白酒的一种，而白酒却有非常多的种类。白酒是我国非常大的一个酒体种类，也是我国的特色酒类，白酒在我国历史上存在已久，早在五千年前，这片土地上就有酿酒历史，而白酒则是一般用曲类、酒母为发酵剂，小麦、高粱、大豆等粮食作为主要原料，然后经过投料、蒸煮、晾晒、糖化、发酵、取料、勾兑等步骤酿造而成，白酒里面所含的酒精浓度比较高，会散发出不同的复合香味。而酱香酒是有着标准工艺的，需要发酵存储三年以上，酒体中会散发出浓郁的酱香味。
白酒怎么区分
白酒是我国历史悠久的一种酒类，经过多年的发展，已经分出多个不同的白酒种类，而白酒的酒体颜色一般都是无色透明的，和水很像。可以通过用味道去区分，白酒里面含有酒精，它的味道比较刺鼻，而且白酒里面的酒精，密度要比水小，它的流动速度会比水要慢一点。还可以通过摇晃来辨别，白酒摇晃之后，会有细密的酒花在周边，最后缓慢散开。在白酒里面倒入食用油也可以分辨，如果是白酒，食用油会均匀的散开且下沉，而在水中，食用油是无法下沉的。
白酒可以带上地铁吗
白酒是可以带上地铁的，不过只能携带2公斤以下的白酒，白酒的数量不能超过4瓶，每瓶的白酒容量也不能超过500毫升，而且白酒必须是未开封的，由正规产家生产出来且标明酒精度数的。白酒里面会含有酒精，在酒精达到燃点的时候是会燃烧起来的，所以地铁、高铁等公共领域，为了避免发生安全隐患，在过安检的时候都不被允许大量携带白酒。
