瓦罐汤

瓦罐汤

总得票:507
产地: 江西省赣州市

瓦罐汤简介

瓦罐汤是一种起源于江西民间传统的煨汤方法,这道菜也是赣菜的代表,在《吕氏春秋·本味篇》中也有对它的记载:“凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味”,这道菜最关键的一点是用瓦罐小火慢煨,在伤食材营养结构的情况下,保留食材本身的鲜美。

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