美人肝
总得票:545
分类:
金陵菜
产地:
南京
材料:
鸭胰、鸡脯、鸡蛋清、湿淀粉、水发冬菇等
美人肝简介
美人肝是南京的一道风味美食,其名声很大,且口味也都是极佳的。这是一道传统名菜,也是马祥兴“四大名肴”之首。菜色乳白,卤汁紧裹,鸭胰本极少为人重视,此菜积少成多,用作主料,可谓颇具匠心。
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