市面上新鲜的生姜常被分在蔬菜区，是家庭主妇喜爱的调味品，干姜一般常见于中药店，是一味中药材。无论在食用还是药用方面姜都有不可比拟的作用。生姜性味温和，驱寒散表，常用于风寒感冒，姜汤水发汗可以祛除寒气，生姜归胃经，生姜加红糖水对胃寒有一定的功效;干姜生性辛热，大辛大热，主要是暖中散寒，以祛除体内湿邪寒气为最佳，归肺经，对慢性支气管炎，咳嗽有一定的效果。
一、吃生姜的注意事项
1、大家都知道晚上吃生姜犹如砒霜，虽然没那么严重，但晚上吃生姜确实对身体有影响，晚上阴气盛行，生姜温性食物，会影响到机体的自我修复功能。2、生姜不能和兔肉一起吃，容易引发腹泻，不能和狗肉一起吃，容易肠胃不适。3、生姜和韭菜、芹菜等搭配，会影响口感。生姜虽然是好东西，但是一次也不能吃太多，会造成内热，一次用几片适量即可。
二、干姜的功效
干姜是我国的一味中药材在很多方面都有一定的功效。
首先，温中散寒，对于手脚冰凉的人，用干姜泡脚可促进血液循环，温和冰冷的四肢。其次，归肺经，对咳嗽咳痰，能起到一个止咳化痰的功效，可有效预防肺部咳嗽，减少肺部所引发的疾病，但也要适量饮用，不可当成一种治病的根本。另外，抗菌消炎，干姜中汗多有效物质，可以发挥抗菌消炎的效果，避免细菌对人体的伤害。中药干姜还能减少心悸，缓解因脑供血不足导致的紧张，抑郁等。
三、姜的种植
种植时间，在我国南方一般是四五月份种植，一般最适合种植姜的温度在25-30度之间，不要低于15度，可根据自己所在区域选择种植时间。2、姜的种植土壤比较特别，因为姜对水分的要求比较大，所以种植姜的土壤要选择透气性强的沙质土壤，方便浇水和排水，块根要选择粗壮的。3、播种的时候，先将姜放在药剂了泡一会，然后用沙子拌一下，最后密封起来，一个周之后就可以播种了，每株之间的距离最好在30cm之间。4、最后定期施肥追肥驱虫。
