大炸羊

大炸羊

总得票:730
分类: 内蒙古菜
材料: 羊肉等

大炸羊简介

大炸羊是内蒙古自治区的一道传统名菜。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热,待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟,将羊肉逐片蘸勾糊下勺,炸成金黄色捞出,切成长条码入盘内,淋少许芝麻油即成。这道菜成品色金黄,肉酥烂,味胡香,皮焦脆,味道十分鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,广受食客喜爱,此菜在内蒙古地区广为流传。

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