南山白毛茶

南山白毛茶，是广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产品。白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。属绿茶类名茶。白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。有着色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香的特点，冲泡后茶汤清绿明亮，回甘滑喉。