一品锅

一品锅

总得票:1,374
分类: 徽菜
材料: 鱼翅,鲍鱼,母鸡,花菇

一品锅简介

一品锅是一道经常在冬季常吃的火锅,一般用两耳大铁锅,将备好的材料分铺成若干层,最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等,底层配料称为“垫锅”,“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越高越好。先用猛火烧个几分钟,沸腾锅底,再用温火慢炖好即可。

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