尕面片

尕面片，又叫面片子，面基基。是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。这种面不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。是青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房，在经历了漫长的岁月后，这种独特的美食又从城镇到农村，现今尕烫 片已成了最普及又享有盛名、品种繁多、滋味各殊的独特面食了。按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的"指甲面片"、"雀儿舌头"；有和蘑菇混煮的"蘑菇面片"；有不带汤而用炸酱拌吃的"烩面片"。