新安烫面角

新安烫面角

总得票:1,132
分类: 豫菜、河南小吃
材料: 面粉、猪瘦肉等等

新安烫面角简介

烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃,属于豫菜系。创制于民国三年(1914),已有80多年历史。这道面食制作讲究,所制烫面角软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,鲜香不腻,味美可口,时有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。至今,洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面角”餐馆。近年,新安“方记烫面角”在传统工艺的基础上又有创新,风味更佳,1986年以来,多次被评为“洛阳市名小吃”。

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